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    公司簡介


    團體乳業産品介紹

    多年以來,團體一直履行“一袋奶”工程,爲使員工喝上真正的放心好奶,團體締造了奶牛養殖和鮮奶制作企業,已于2012年11月正式投産,主要産品有巴氏鮮牛奶、巴氏甜牛奶和原味酸奶。

    團體公司對這一民心工程非常重視和關心,楊總指示:一,務必確保産品德量安全,確保從原奶收購、運載、制作到冷藏各環節嚴格受控。二,加大廣告宣傳力度,讓全體員工知曉、認識我們的産品,安全、科學、健康的飲用牛奶,把好事辦好,實事辦實。三,遵循各人體質差異,有些員工會出現乳糖不耐症,即喝過牛奶後會有差異程度的腹痛、腹瀉現象,是正常反應,請大眾不要反應過激,一旦發現,請停止飲用。鑒于該項目爲跨行業“新興事物”,團體各單元要盡力給予理解和支撐。

    目前,我們具備早進的乳制品生産檢測設備,全程冷鏈支撐,奶源均由羅田金貝農業有限公司供給,該公司爲團體自建牧場,同時也給伊利乳業團體供應原奶,引進的中國荷斯坦奶牛是我國唯一乳用品種牛,奶源純正,遠離汙染。

    下面就鮮奶和酸奶的差異特點給大眾一一介紹。

    一、奶産品的劃分

    牛奶就是牛奶,它絕不是概念,牛奶質量的好壞主要由原奶的品德決定,由牛奶的品類決定。遵循質檢總局和農業部聯合下發的《關于加強液態奶標識標注治理的通知》,

    第一類是“複原乳”,用奶粉還原生産的,經過二次高溫制作。

    第二類是“鮮牛奶/乳”,以生鮮牛乳爲原料,經巴氏殺菌處理的牛奶,營養身份根基保存。

    第三類是“純牛奶/乳”,以生鮮牛乳爲原料,經高溫瞬時滅菌處理,達到常溫貯存目的牛奶。

    巴氏鮮奶以7595℃的低溫對牛奶進行殺菌,在確保牛奶飲用安全的同時,完整保留牛奶中的營養和活性物質;而常溫奶(純牛奶)135150℃的超高溫下進行殺菌,殺死壹切可生長的芽苞,已全盤沒有活性物質,牛奶本身的營養受到極大破壞。

    對此,專家指出,取舍牛奶,癥結看是否嶄新、營養、安全,基于這幾點,歐美發達國度99%喝的就是巴氏鮮奶。

    高鈣奶、低脂奶、學生奶、早餐奶……市場上各種名稱、各種品牌,不下幾十種的牛奶,到底哪種好?

    消費者由于用心知識的缺乏,往往憑著感性認知,以爲價格高的就是好的,以爲廣告做得多的、品牌叫得響的或者是促銷力度大的就是好奶。這其實是一些企業不負責任的概念炒作,讓消費者陷入誤區,花了冤枉錢。許多所謂的高端奶,其實就是廠家爲了賺取高額利潤炒出來的概念奶。

    二、牛奶的味道

    時下喝牛奶,流行這樣一種見解:牛奶越香越濃就是越好。

    從營養學的角度來說,正常的牛奶應該是嶄新而非異香、爽口而非粘口,其濃度與總幹物質的含量直接相幹,其香味是從乳脂肪而來。

    先說說奶香,在牛奶的制作過程中有一個步驟叫“均質”。即將牛奶中的脂肪球粉碎,使脂肪充分溶解在奶中。經過均質,被打碎的脂肪球因充分溶解而産生脂香,從而使得牛奶散發出一種特有的乳香味。

    再說牛奶的濃度,大眾都了解剛擠出的牛奶比較稠,那是因爲生鮮牛奶中的脂肪比較大。經過“均質”後,脂肪球被打碎、溶解在奶中,從而防止了吸附在包裝物和容器壁上。所以制作而得的優質牛奶,應該是呈均勻的流體狀,無沈澱、無粘稠。

    按理說來,同類的牛奶制品,在蛋白質、脂肪等營養指標相差不大的情況下,不會産生明顯的香稠差異。但是,在牛奶市場上,有些同指標的産品香稠差異卻非常明顯。究其因素,無非是因爲添加奶油香精和增稠劑的結果。

    香精、增稠劑只要符合標准和劑量,對人體沒有危害,反而會改變牛奶口味單一,長期飲用乏味的感覺。但是,有些企業以添加了香精、增稠劑的普通牛奶代替純正天然的特級牛奶的現象,消費者就應該警惕了。

    三、喝牛奶的利益

    牛奶的營養成份很高,牛奶中的礦物質種類也非常豐富,除了我們所常見的鈣以外,磷、鐵、鋅、銅、錳、钼的含量都很多,種類複雜,至少有100多種,主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。最難得的是,牛奶是人體鈣的較好來源,況且鈣磷比例非常適當,利于鈣的汲取。

    1)牛奶中含鉀,可使動脈血管壁在血壓高時保持牢固,使中風危險減少一半;

    2)可以阻止人體汲取食物中有毒的金屬鉛;

    3)可增強免疫功能,阻止腫瘤細胞增長;

    4)牛奶中的酪氨酸能推動快樂激素-血清素的大量增長;

    5)牛奶中的碘、鋅和卵磷脂能大大進步大腦的工作效率;

    6)牛奶中的鐵、銅和維生素A有美容作用,使皮膚光滑和豐滿;

    7)牛奶的含鈣量豐富,能增強骨骼和牙齒,使骨骼萎縮減少一半,每天飲用一升牛奶,就可補足每天對鈣質具備的80%。

    8)牛奶中的鎂促使心髒和神經系統耐疲勞;

    9)牛奶中的鋅能促使傷口更快地愈合;

    10)牛奶中的維生素B2可進步視力;

    11)常飲牛奶可防止動脈硬化。

    所以專家認爲牛奶是我們身邊"最接近完善的食品" 可以說:終生喝奶,終身受益。

    四、什麽是巴氏奶

    作爲發達國度占絕對主流的巴氏奶(pasteurised milk),又稱巴氏乳、低溫乳,是由巴氏消毒法處理的鮮奶。一般保质期较短,但保存了绝大部分的营养和口感。 它是以新鮮牛奶爲原料,采用巴氏殺菌法制作而成的牛奶,特點是采用7295℃左右的低溫殺菌,在殺滅牛奶中有害菌群的同時完好地保存了營養物質和純正口感。經過淨乳、標准化、均質、殺菌和冷卻,以液體狀態灌裝,直接供給消費者飲用的商品乳。

    巴氏奶是一種“低溫殺菌牛奶”,原奶中的有害微生物一般都已經殺死,但還會保留其他一些微生物,如人體腸道也攜帶各種微生物一樣,因此這種牛奶從離開生産線,到運載、發賣、存儲等各個環節,都條件在4℃左右的環境中冷藏,防止裏面的微生物“活躍”起來。因此巴氏奶也叫“冷藏奶”。

    它與常溫奶相比有哪些優點?超高溫滅菌(我們通常所說的常溫奶)是指在135150℃的溫度下,進行415秒的瞬間滅菌處理,全盤破壞此中可生長的微生物和芽孢,將牛奶中的有益和有害微生物全部殺死達到商業無菌的條件。

    損失率

    乳清蛋白質變性率

    B乳球蛋白變性率

    維生素C

    維生素B1

    葉酸

    蛋氨酸

    胱氨酸

    可溶性鈣

    巴氏奶

    15.4%-20%

    0.43%

    10%-25%

    5%-10%

    10%

    10%

    4.6%

    較少

    超高溫滅菌奶

    91%

    94.2%

    60%

    20%

    30%

    34%

    34%

    較多

    巴氏奶的保質期比較短,一般冷藏條件下爲3-5天左右。南方天氣較熱,尤其進入夏季,這對巴氏奶都是挑戰,消費者在采辦、保存和飲用巴氏奶時,一定要注意牛奶的冷藏保鮮。如果發現包裝有“脹包”現象,牛奶已經變質,一定不能飲用。所以在選購時要出奇注意保存條件,壹概一個環節的疏漏都會導致細菌的滋生和牛奶的變質。

    喝巴氏奶要講究飲用方法,否則于身體無補,還會造成一些危害:

    1)巴氏奶不能長期保存,開封後應趕緊飲用,離開冷藏條件下兩小時內飲完。

    2)不空腹喝牛奶。空腹喝奶,僅此中的蛋白質作爲能量被消耗掉,其他營養物質未及消化、汲取,即被排泄,嚴重的甚至引起腹瀉。

    3)牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。

    4)不用牛奶代替白開水服藥。在服藥前後1小時也不要喝奶。

    5)不宜多飲冷牛奶,尤其體質虛弱、消化不好人群,冷飲容易腹瀉腹痛。

    6)牛奶不宜長時間高溫蒸煮,以防止營養價值降低。

    7)东方人种等有色人种很多有乳糖不耐受症,尤其纯浓鮮奶,应饮用温水稀释后的牛奶为宜,或饮用酸奶。

    7)牛奶中切忌加鈣粉。

    五、什麽是酸牛奶

    酸牛奶又稱發酵乳。牛奶中所含的糖分大部分是乳糖,但由于部分成人的消化液中缺乏乳糖酶,感導了對乳糖的消化、汲取和利用,造成這些人喝牛奶後胃部不適甚至腹瀉,稱爲乳糖不耐受症。這也是很多人不喝牛奶的因素,此時可以取舍酸奶來代替牛奶,而不必擔心乳糖。酸奶因含乳酸菌;牛奶中的乳糖可被乳酸杆菌發酵轉化成乳酸,乳糖不耐受者飲用酸奶不會出現腹瀉症狀,正好處理了這一部分人喝牛奶可能産生的問題。不過值得注意的是,很多酸奶飲料(而不是酸奶)是由牛奶或奶粉、水和酸味劑配制的,這樣的産品還會含有乳糖,也可以引起乳糖不耐受症狀。

    酸牛奶作爲保健食品,到底對哪些疾病更有益處?對健康到底有哪些利益?
    1)防治高血壓,據調查,人群高血壓與鈣攝入量不足相關。如果每天喝200毫升以上酸牛奶,它含鈣較高,就會促使尿鈉排出增多,使血壓下降。此外,酸牛奶中富含蛋白質、蛋白質有清除鈉離子作用,體內含鈉量的增高,是高血壓的病因之一;蛋白質又可防止血管損傷,利于維持血管彈性,防患腦溢血的暴發。
    2)防患冠心病,酸牛奶中的三羟——三甲戊二酸對肝髒制造膽固醇有抑制作用;酸牛奶中的乳酸菌具備“噬掉”膽因醇的本領,而鈣質可減少膽因醇的汲取,酸牛奶豐富的蛋氨酸有軟化動脈血管的功效,這些物質都可防止冠心病的暴發。
    3)防患骨質疏松,人到中老年,由于鈣質喪失較快,常導致骨頭變脆,容易暴發骨折。酸牛奶是中老年人補鈣的理想食品,比單純服用鈣片收效明顯。

    4)腫瘤病患者

    酸奶中的雙岐乳杆菌在發酵過程中,産生醋酸、乳酸和甲酸,能抑制硝酸鹽還原菌,阻斷致癌物質亞硝胺的形成,起到防癌的作用。歐洲乳業發達的一些國度,認爲一天一杯酸牛奶,婦女甭愁乳腺癌。

    5)年老體弱病人

    酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸,使肠道趋于酸性,抑制在中性或碱性环境中生长繁殖的腐败菌,还能合成人体必须的維生素B、葉酸和維生素E等营养物质,其本身又富含蛋白质和維生素A,對年老體弱十分有益。

    6)使用抗生素者

    抗生素在掌握致病菌的同時非致病菌也受到了抑制,這樣輕則出現食欲不振、惡心嘔吐、頭暈目眩等,重則會導致另一種感染性疾病。而酸奶中含有活性的長分枝杆菌,可以使胃腸菌群失調重新得到均衡。

    7)防患直腸癌,酸牛奶中的乳酸菌,能把糖分解成乳酸,乳酸有兩種,L()乳酸和D()乳酸。前者在人體的新陳代謝中能夠生成而後者只能從食物中攝取。在人的直腸中,這兩種乳酸聯同盟用,抑制大腸杆菌等有害細菌的生長,並吞噬致癌物質,使之不能發揮作用。
    當然,要充分發揮酸牛奶的營養保健作用,也要注意飲用的方法。
    一、不要空腹飲用
    乳酸杆菌的存活與胃腸道內的PH值密切相幹,細菌造就結果表明,乳酸杆菌在PH5.4以上的環境中生長繁殖良好,而在PH2以下時就難以存活。由于人在空腹時胃液的PH值在2以下,飯後才上升到三至五,所以,如果在空腹時飲用酸奶,乳酸杆菌容易被胃酸殺滅,酸奶的保健作用就明顯減弱。一般以在飯後兩小時之內飲用最爲適宜。
    二、不宜煮沸飲用
    酸奶中所含對人體有益的乳酸杆菌不耐高溫,一經煮沸就會被殺死,于是酸奶所特有的保健作用也就會隨之而消失。因此,飲用酸奶時不能煮沸(因爲酸奶在制作時已消毒),也不宜用開水沖服。

    以上牛奶食用和保健小常識,請廣大員工們賣力閱讀並執行,辦到科學飲用、安全飲用、健康飲用,以進步全員體質,保障員工健康。

    目前,东贝牛奶已经投放市场有半年了,除了东贝集团内部员工饮用外,我们还给市政府机关食堂、市中级法院、市技术监督局、市城管局、市交通局、市检察院、铁山区政府、下陆区政府、黄金山开发区管委会、黄石广电、市档案局、湖北银行、商洽银行、农业银行、建设银行、交通银行、市政府机关幼儿园、白马山小学等多家单位配送牛奶,普遍表露我们的牛奶品质很好。个别员工如果有喝鮮奶不适应的现象(即乳糖不耐症),可以选择喝我们生产的酸奶,也可以将鮮奶冲淡一点饮用。由于受到产能的限制


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